Kostbares & Haltbares | Feinkost kaufen bei Metzgerei Jägerhof

Cervelatwurst / grobe Salami vom Schwein

Cervelatwurst vom Schwein - geräuchert Zutaten: 75% Schweinefleisch, 25% Schweinespeck, Salz, Naturgewürze Die Cervelatwurst ist geräuchert und mehrere Wochen gereift und somit wunderbar schnittfest, würzig und dennoch saftig. Leichter Gewichtsverlust durch Trocknung möglich.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (35,00 €* / 1 Kilogramm)

14,00 €*

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Hirsch-Cervelatwurst / Wildsalami

Köstliche Wild-Cervelatwurst vom Vogelsberger Hirsch! Zutaten: 75% Hirschfleisch, 25% Schweinespeck, Salz, Naturgewürze Die Hirschcervelatwurst / Hirschsalami ist mehrere Wochen gereift und somit wunderbar schnittfest, würzig und dennoch saftig. (Hinweis: Das Bild zeigt die Wildsalami im Fettdarm, es ist ein anderer Darm und ein größeres Stück, ca. 750g. Die aktuelle Charge ist gefüllt in gleichmäßgere Stracke-Därme mit einem Inhalt von ca. 400g)

Inhalt: 0.4 Kilogramm (35,00 €* / 1 Kilogramm)

14,00 €*

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Hirsch-Schinken

Was zeichnet den Hirschschinken aus? Der Schinken vom Hirschkalb (Hirschschinken) ist am Knochen geräuchert. Er ist mager und dennoch zart. Sein vollmundiges Aroma ist mit edlen Naturgewürzen abgestimmt. Der Hirschschinken ist eine wahre Delikatesse für Genießer! Was kostet der Schinken vom Hirschkalb? Der Hirschschinken kostet 48,- € / kg Wo kann man den Hirschschinken kaufen? Unseren Hausgemachten Hirschschinken können Sie direkt bei uns im Jägerhof kaufen (und natürlich probieren) oder in unserem Onlineshop Hirschschinken online bestellen. Zutaten: Hirschkalbfleisch, Speisesalz, Gewürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (55,00 €* / 1 Kilogramm)

27,50 €*

Kammschinken am Stück, vom Schwäbisch Hällischen Schwein

Kammschinken - 6 Monate luftgetrocknet

Kammschinken kaufen - Vogelsberger Kammschinken vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein Kammschinken ist ein Schinken aus dem Schweinenacken / Schweinehals. Dieses Stück ist durchwachsener als andere Schinken. Doch genau das bringt Geschmack! So ist zum Beispiel der beliebte Italienische Coppa Schinken ein Kammschinken. Wie das Vorbild aus Italien wird auch der Kammschinken aus dem Jägerhof von Hand trocken gesalzen und ranschließend 6 Monate an der Luft gereift. Dadurch wird dem Kammschinken Wasser entzogen und die Fleischstruktur wird fester, der Fleischeigengeschmack intensiver. Nach der langen Reifezeiten darf der luftgetrocknete Kammschinken bei uns jedoch noch einmal für ca. 12 Stunden in der Räucherkammer über Buchholz eine ganz leichte Rauchnote annehmen. Im Vordergrund steht trotzdem der edle Fleischeigengeschmack, denn dieser ist bei den ausgewählten Schweinen ganz besonders gut: Für seinen Kammschinken nimmt Metzgermeister Hans Schmidt immer die schönsten Schweinenacken vom Schwäbisch Hällischen Landschwein, das 8km von hier auf dem Bauernhof von Peter Hamel in artgerechter Haltung und mit Fütterung aus eigenem Anbau leben durfte. Besondere Schweinerasse + verantwortungsvoller Landwirt + passionierter Metzgermeister = Köstlicher Genuss für Sie! Zutaten Kammschinken: Schweinefleisch, Speisesalz,Gewürze Versand von Kammschinken Unseren luftgetrockneten Kammschinken versenden wir per GLS. Eine Kühlung während des Versandes ist nicht nötig. Sie sollten Kammschinken jedoch nicht zu warm lagern, nachdem er bei Ihnen angekommen ist. Wie lange ist der luftgetrocknete Kammschinken haltbar? Nach Versand ist der Schinken am Stück noch mindestens 2 Monate haltbar. Die Kammschinkne sollte an einem schattigen und nicht zu warmen Ort (bis ca. 14°C) aufbewahrt werden. Eine Kühlung des ganzen Schinkens (z.B. Aufbewahrung im Kühlschrank) ist nicht nötig, aber durchaus möglich. Wenn sie einzelne Scheiben abschneiden und diese nicht direkt essen, empfehlen wir, die Schinkenscheiben verpackt im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von 5 Tagen zu verbrauchen. Was wiegt ein Stück Kammschinken und was kostet es? Da unser Kammschinken ein reines Naturprodukt ist und von Hand portioniert wird, schwanken auch die Gewichte von Stück zu Stück. Deshalb können wir kein für alle standardisiertes Stückgewicht angeben. Das durchschnittliche Stückgewicht des Kammschinkens beträgt rund 500g, unterliegt aber Schwankungen. Sollte das Stück Kammschinken weniger als 500g wiegen, werden wir den Differenzbetrag mit dem Endbetrag ihrer Bestellung verrechnen. Wenn gewünscht, legen wir gerne eine andere Wurst im entsprechenden Wert zum Probieren bei oder erstatten den zuviel gezahlten Betrag zurück. Sollte das geliefert Stück Kammschinken schwerer sein als 500g, werden wir natürlich keine Nachforderung stellen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (50,00 €* / 1 Kilogramm)

25,00 €*

Lamm-Schinken

Was zeichnet den Lammschinken aus? Der Schinken vom Vogelsberger Kräuterlamm (Lammschinken) ist am Knochen geräuchert. Er ist mager und dennoch zart. Sein vollmundiges Aroma ist mit edlen Naturgewürzen abgestimmt. Der Lammschinken ist eine wahre Delikatesse für Genießer! Was kostet der Lammschinken vom Vogelsberger Kräuterlamm? Der Lammschinken kostet 45,- € / kg Wo kann man den Lammschinken vom Vogelsberger Kräuterlamm kaufen? Unseren Hausgemachten Lammschinken können Sie direkt bei uns im Jägerhof kaufen (und natürlich probieren) oder in unserem Onlineshop Lammschinken online bestellen. Zutaten: Lammfleisch, Speisesalz, Gewürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (60,00 €* / 1 Kilogramm)

30,00 €*

Speck von der Schweinebacke | Rarität!

Speck von der Schweinebacke - eine Rarität in Deutschland, eine Delikatesse in Italien Die Italiener wussten es schon immer: Der Speck von der Schweinebacke ist eine ganz besondere Delikatesse! Der Backenspeck, dort auch Guanciale genannt, stammt aus dem Backenbereich des Kopfes des Schweins. Er wird verwendet für italienische Klassiker wie Spaghetti alla Carbonara und Bucatini all’amatriciana. Aber auch in Eintopfgerichten, Omlettes und bei Bohnengerichten ist er ein sagenhafter Geschmacksbringer! Er steckt von Natur aus schon voller Aromen und bringt durch die Räucherung noch eine deftige Räuernote mit ein. Unserer Backenspeck stammt nicht von italienischen Schweinen, sondern vom Vogelsberger Schwein und ist geräuchert. Wir verfolgen die Philosophie der "Nose-to-tail"-Verwertung, also der Verwertung der ganzen Tiere, nicht nur die Vermarktung der so genannten Edelteile. Denn unserer Ansicht nach ist das ganze Tier edel und wertvoll - und so auch alle seine Fleisch- und Speckteile, die wir liebevoll zurechtschneiden, würzen und zu leckeren Lebensmitteln und Gerichten verabeiten und Ihnen anbieten, Zutaten Backenspeck: Schweinespeck, Speisesalz, Gewürze Versand vom Backenspeck: Unseren geräucherten Speck versenden wir per GLS oder DHL. Eine Kühlung während des Versandes ist nicht nötig. Sie sollten den Speck jedoch nicht zu warm lagern, nachdem er bei Ihnen angekommen ist. Wie lange ist der Speck haltbar? Nach Versand ist der Speck am Stück noch mindestens 2 Monate haltbar. Der geräucherte Speck sollte an einem schattigen und nicht zu warmen Ort (bis ca. 14°C) aufbewahrt werden. Was wiegt ein Stück Speck und was kostet es? Da unser Speck ein reines Naturprodukt ist und von Hand portioniert wird, schwanken auch die Gewichte von Stück zu Stück. Deshalb können wir kein für alle standardisiertes Stückgewicht angeben. Das durchschnittliche Stückgewicht des geräucherten Specks beträgt rund 500g, unterliegt aber Schwankungen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (20,00 €* / 1 Kilogramm)

10,00 €*

Speck, geräuchert | Schwäbisch Hällisches Schwein

Geräucherten Speck kaufen - vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein aus dem Vogelsberg Das Schwäbisch Hällische Schwein zeichnet sich aus durch sein schmackhaftes Fett und seine beachtliche Speckschicht. Diese gesalzen und geräuchert ist geschmacklich einfach grandios! Der Speck stammt vom Schwäbisch Hällischen Landschwein, das 8km von hier auf dem Bauernhof von Peter Hamel in artgerechter Haltung und mit Fütterung aus eigenem Anbau leben durfte. Besondere Schweinerasse + verantwortungsvoller Landwirt + passionierter Metzgermeister = Köstlicher Genuss für Sie! Zutaten Speck: Schweinespeck, Speisesalz, Gewürze Versand von geräuchertem Speck Unseren geräucherten Speck versenden wir per GLS. Eine Kühlung während des Versandes ist nicht nötig. Sie sollten den Speck jedoch nicht zu warm lagern, nachdem er bei Ihnen angekommen ist. Wie lange ist der Speck haltbar? Nach Versand ist der Speck am Stück noch mindestens 2 Monate haltbar. Der geräucherte Speck sollte an einem schattigen und nicht zu warmen Ort (bis ca. 14°C) aufbewahrt werden. Was wiegt ein Stück geräucherter Speck und was kostet es? Da unser Speck ein reines Naturprodukt ist und von Hand portioniert wird, schwanken auch die Gewichte von Stück zu Stück. Deshalb können wir kein für alle standardisiertes Stückgewicht angeben. Das durchschnittliche Stückgewicht des geräucherten Specks beträgt rund 500g, unterliegt aber Schwankungen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (18,00 €* / 1 Kilogramm)

9,00 €*