Speck von der Schweinebacke | Rarität!

Speck von der Schweinebacke - eine Rarität in Deutschland, eine Delikatesse in Italien

Die Italiener wussten es schon immer: Der Speck von der Schweinebacke ist eine ganz besondere Delikatesse! Der Backenspeck, dort auch Guanciale genannt, stammt aus dem Backenbereich des Kopfes des Schweins. Er wird verwendet für italienische Klassiker wie Spaghetti alla Carbonara und Bucatini all’amatriciana. Aber auch in Eintopfgerichten, Omlettes und bei Bohnengerichten ist er ein sagenhafter Geschmacksbringer! Er steckt von Natur aus schon voller Aromen und bringt durch die Räucherung noch eine deftige Räuernote mit ein.

Unserer Backenspeck stammt nicht von italienischen Schweinen, sondern vom Vogelsberger Schwein und ist geräuchert. Wir verfolgen die Philosophie der "Nose-to-tail"-Verwertung, also der Verwertung der ganzen Tiere, nicht nur die Vermarktung der so genannten Edelteile. Denn unserer Ansicht nach ist das ganze Tier edel und wertvoll - und so auch alle seine Fleisch- und Speckteile, die wir liebevoll zurechtschneiden, würzen und zu leckeren Lebensmitteln und Gerichten verabeiten und Ihnen anbieten,

Zutaten Backenspeck:

Schweinespeck, Speisesalz, Gewürze

Versand vom Backenspeck:

Unseren geräucherten Speck versenden wir per GLS oder DHL. Eine Kühlung während des Versandes ist nicht nötig. Sie sollten den Speck jedoch nicht zu warm lagern, nachdem er bei Ihnen angekommen ist. 

Wie lange ist der Speck haltbar?

Nach Versand ist der Speck am Stück noch mindestens 2 Monate haltbar. Der geräucherte Speck sollte an einem schattigen und nicht zu warmen Ort (bis ca. 14°C) aufbewahrt werden.

Was wiegt ein Stück Speck und was kostet es?

Da unser Speck ein reines Naturprodukt ist und von Hand portioniert wird, schwanken auch die Gewichte von Stück zu Stück. Deshalb können wir kein für alle standardisiertes Stückgewicht angeben. Das durchschnittliche Stückgewicht des geräucherten Specks beträgt rund 500g, unterliegt aber Schwankungen.